Кулинарное применение ванилин находит во всем мире. Традиционно его добавляют в печенье, торты, кексы, пряники, куличи, пудинги, творожные изделия, кремы, какао, десертные блюда из фруктов,желе. Ванилин прекрасно сочетается с шоколадом.